Quelles sont les cultures maraîchères ?

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Tableau 01 : les principales familles de cultures maraîchères

HARICOT

Famille Genre et espèce Nom commun
français anglais Partie comestible

Solanacées

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Lycopersium esculentum Tomate Tomate Fruit
Solanum Melangena aubergine Aubergine Fruit
Capsicum sp Poivron doux poivre Fruit
Solanum tuberosum Pomme de terre pomme de terre Tubercule

Cucurbitacées

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Concomus sativus Concombre Concombre Le fruit
Melo au concombre Melons Melon musqué Le fruit
Citrillus vulgaris Pastèque Melon d’eau Le fruit
Cucurbita pepo Courgette Squash Le fruit
Cucurbita maxima Potiron Moelle Le fruit

Légumineuses

Phaseolus Vulgaris Haricot à Le fruit
Vicia Fabae Fève Haricot Graines
Pipsum sativum Petit Green Heads Graines
Cicer Arientinum Pat Chiche Tête Chik Graines

Crucifères

Brassica oleracia Choux Chou Feuilles
br.ole.var.capitata Bombes Chou Chou Bomme de Feuilles
Br.Ole.var.Botrytis Chou-fleur chou-fleur Inflorescence
br.ole.var.gemmifera Ch.de Bruxelles Choux de Bruxelles Bourgeons
br.ole.var.sabauda Ch. Par Milan Chou Pomme des feuilles
Brassica napus Navets Navet Racines
Raphnus sativus Radis Radis Racine

Composées

Cynara Scolymus Artichaut Artichauts Capitule
Cynara Cardunculus Carde Cardon feuilles
Lactuca sativa Laitue Laitue Feuilles
Cichorum endiva Chicorée Endive Feuilles
Helianth tuberosusus Topinambour Jérusalem Tubercules

Ombellifères

Dacus Carota Carotte Carotte Racines
Apium Graveoleus Cèleri Céleri Feuilles
Petrosalenum sativum Persil Persil Feuilles
Coriandium Sativum Coriandre Coriandre Feuilles
Feeniculum vulgarie Fenouil Bonbons au fenouil Bulbles
Chénopodiacées Bêta vulgaire Betterave Rimorache Racines
Spinacia oleracia Epinard Spenush Feuilles

Liliacées

Allium cepa Oignon L’oignon Ampoules
Allium sativum Ail Ail Ampoules
Allium porrum Poireau Poireau Base de feuilles
Al.cepa var.aggregatum Échalote Échalote Ampoules
Asperges officinales Asperges Asperges Turion
Convolvulacées Batas d’Ipomoa Patate douce Patate douce Tubercules

Source :

DHEQUIR Aissa, SHOUCHANI Med Lazhar 2020. Évaluation des impacts environnementaux des pratiques phytosanitaires des producteurs de légumes de la région d’El Oued.

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